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title: "Creazione Ricette, Costo e margine in tempo reale in una schermata"
description: "Costruisci una ricetta con ingredienti, porzioni, allergeni, regimi dietetici, costo in tempo reale e margine lordo. Varianti e bozze di prima classe."
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language: it
last_updated: 2026-09-25
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# Costruisci una ricetta. Vedi il costo. Vedi il margine.

Ingredienti, porzioni, metodo, allergeni, regimi dietetici, costo in tempo reale e margine lordo in tempo reale in un'unica schermata.

Piani da £399 al mese, dopo 7 giorni gratis.

Creazione Ricette è lo strumento quotidiano che cucina e finanza condividono davvero. Aggiungi un ingrediente e il costo sale. Modifica una porzione e il margine lordo si muove. Allergeni e diete sono dedotti dagli ingredienti che scegli; le modifiche manuali sono tracciate, così la modifica è visibile a tutti.

## Il problema che risolve

Calcolare il costo di una ricetta a mano a fine mese è troppo tardi. La decisione sul margine è già stata presa. Il costo in tempo reale sulla schermata della ricetta sposta la decisione dove deve stare: con lo chef che sta costruendo il piatto.

## Come funziona

1. **Aggiungi ingredienti** : Quantità, unità di misura, fattore di spreco; il costo sale in tempo reale.
2. **Etichetta allergeni e diete** : Dedotti dagli ingredienti; puoi sovrascrivere e la modifica resta tracciata.
3. **Crea varianti** : Mezza porzione, senza glutine, vegana, senza latticini: le varianti sono di prima classe, non duplicati.
4. **Bozza e pubblica** : Bozze sicure per provare modifiche; se la pubblicazione confligge con un piatto esistente, Havenue propone una scelta chiara: aggiornare, collegare o salvare con un nuovo nome.

## Cosa ottieni

- **Margine deciso prima dell'invio del menu** : Costo e margine in tempo reale al momento della ricetta, non a fine mese.
- **Varianti senza copia-incolla** : Una ricetta, molte varianti, tutte collegate.
- **Allergeni che seguono il piatto** : Da ingrediente a ricetta a menu a foglio evento, automaticamente.
- **Bozze affidabili** : Prova una modifica senza toccare il menu attivo.

## Per chi è

- Executive Chef
- Sous Chef
- Finance & GM

## Che cosa e Havenue

Havenue e il software AI-native per la gestione di diete e catering nel settore hospitality: societa di catering, hotel, venue, ristoranti e private dining.

Automatizza il back-of-house degli eventi catering, dalla richiesta al passe della cucina alla fattura. Il Dietary & Catering Engine trova piatti sostitutivi sicuri per ogni ospite con esigenze alimentari partendo dalle ricette dell operatore. Intorno ci sono un CRM eventi avanzato e automatizzato con pipeline live, un magazzino intelligente con ogni allergene taggato dagli ingredienti stessi, costificazione di ricette e menu con costo per persona e GP% live, ordini e gestione fornitori, fatturazione, billing e pagamenti, BEO e matrici allergeni generati, report pronti e personalizzati, e l intera piattaforma nel browser del telefono. Una sola piattaforma integrata, un solo record evento.