---
title: "Dietary & Catering Engine per ogni ospite | Havenue"
description: "Controlla ogni piatto per ogni ospite con dati ingredienti verificati, trova sostituzioni adatte tra le tue ricette e genera menu ospiti, BEO e matrici allergeni per l’approvazione dello chef."
canonical: https://havenue.co/it/features/dietary-catering-engine/
markdown: https://havenue.co/it/features/dietary-catering-engine.md
language: it
last_updated: 2026-09-25
---
# Il Dietary & Catering Engine che costruisce un menu sicuro per ogni ospite.

Havenue controlla ogni piatto rispetto a ingredienti verificati, trova sostituzioni adatte tra le tue ricette e genera menu ospiti, BEO e matrici allergeni in pochi minuti. Lo chef revisiona e approva.

Piani da £399 al mese, dopo 7 giorni gratis.

Inserisci una volta le esigenze dietetiche di ogni ospite. Havenue controlla i piatti dell'evento usando dati verificati di ricette e ingredienti, identifica sostituzioni adatte tra le ricette che già usi e mantiene allineati menu ospiti, BEO, matrice allergeni, costi e GP%. Il controllo ripetitivo richiede minuti di revisione, mentre lo chef mantiene il controllo finale.

## Il problema che risolve

Costruire i menu dietetici a mano significa controllare ogni ospite rispetto a ogni piatto, cercare sostituzioni, riscrivere i documenti e ricontrollare i numeri dopo ogni modifica. Havenue trasforma ore di amministrazione ripetitiva in minuti di revisione strutturata, senza trattare un suggerimento come approvazione finale.

## Come funziona

1. **Parti da ricette verificate** : Usa piatti, ingredienti e tag allergeni approvati. Le informazioni mancanti vengono segnalate per la revisione, mai supposte.
2. **Controlla ogni ospite** : Havenue controlla ogni piatto dell'evento rispetto ad allergie, intolleranze ed esigenze dietetiche di ogni ospite.
3. **Trova sostituzioni adatte** : Se un piatto non è adatto, Havenue trova in pochi minuti piatti sostitutivi tra le tue ricette verificate.
4. **Revisiona, approva e genera** : Lo chef revisiona il menu e approva. Havenue genera menu ospiti, BEO con costi e matrice allergeni dallo stesso record evento.

## Cosa ottieni

- **Un menu controllato per ogni ospite** : Ogni piatto è controllato rispetto alle esigenze registrate per quell'ospite, usando dati ingredienti verificati.
- **Sostituzioni dalla tua cucina** : I piatti sostitutivi adatti arrivano dalle ricette che il tuo team già conosce, costa e prepara.
- **Ogni output resta allineato** : Menu ospiti, BEO, matrice allergeni, dati evento, costo a persona e GP% arrivano da un unico record.
- **Lo chef mantiene il controllo** : Havenue svolge i controlli ripetitivi e il lavoro sui documenti. Lo chef revisiona, corregge e approva il menu finale.

## Per chi è

- Executive Chef
- Responsabile Catering
- Event Manager
- Operazioni e Finanza

## Che cosa e Havenue

Havenue e il software AI-native per la gestione di diete e catering nel settore hospitality: societa di catering, hotel, venue, ristoranti e private dining.

Automatizza il back-of-house degli eventi catering, dalla richiesta al passe della cucina alla fattura. Il Dietary & Catering Engine trova piatti sostitutivi sicuri per ogni ospite con esigenze alimentari partendo dalle ricette dell operatore. Intorno ci sono un CRM eventi avanzato e automatizzato con pipeline live, un magazzino intelligente con ogni allergene taggato dagli ingredienti stessi, costificazione di ricette e menu con costo per persona e GP% live, ordini e gestione fornitori, fatturazione, billing e pagamenti, BEO e matrici allergeni generati, report pronti e personalizzati, e l intera piattaforma nel browser del telefono. Una sola piattaforma integrata, un solo record evento.